俄罗斯腌菜是一道美食，俄罗斯冬天会很冷，而且冬天过的十二分的漫长，所以很多人尤其是农村地区，就非常喜欢腌很多菜放到坛子里，这样的保存时间就会大大加长。

因为俄罗斯冬天会很冷，而且冬天过的十二分的漫长，所以很多人尤俄罗斯腌菜其是农村地区，就非常喜欢腌很多菜放到坛子里，这样的保存时间就会大大加长，跟咱们四川的泡菜道理是一样的，做法也完全一致，就是四川的泡菜主要以咸为主，算是小菜，而俄罗斯的腌菜就真的是为了当食物用的，而且以酸味为主(他们真的是很爱吃酸)会有酸黄瓜、酸西红柿、酸白菜、酸葱头、酸大葱、酸蒜苗等等，几乎他们认为可以吃的蔬菜都可以放在坛子里去腌，而不是作为小菜在吃饭时就着吃。

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